Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 60 minut
Ilość porcji: 4 porcje
Rodzaj: laktowegetariańskie
Opis[]
Tradycyjna francuska zupa cebulowa przygotowana na bazie białego wina
Składniki[]
- 1 l bulionu
- bouquet garni (liść laurowy, 2 ziela angielskie, gałązka tymianek, gałązka pietruszki)
- 4 cebule
- 2 łyżki mąki
- ser zółty
- 4 łyżki oliwy
- 3 łyżki masła
- 200ml wytrawnego białego wina
- pieprz czarny
- sól
- 2 ząbki czosnku
- bułka na grzanki
Szczegóły przygotowania[]
- Czosnek obrać i zmiażdżyć.
- Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie przesmażyć na złoto na silnie rozgrzanym maśle z oliwa.
- Całość oprószyć mąką i smażyć dalej, póki mąka się nie zezłoci.
- Dolać wino i gotować bez przykrycia na małym ogniu przez 5 minut.
- Całość zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem, dodać czosnek i bouquet garni (liść laurowy, 2 ziela angielskie, gałązka tymianku, gałązka natki pietruszki). Zagotować, przykryc i gotować przez 45 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu bouquet garni usunąć z zupy.
- Bułkę pokroić w drobną kostkę i obsmażyć na patelni bez tłuszczu na złoty kolor.
- Zupę przelać do mieseczek, najlepiej kamionkowych naczyń. Posypać grzankami, przykryć plasterkami sera i zapiec w nagrzanym do temperaturze 200°C piekarniku, aż do stopienia się sera.